Assalamualaikum dan selamat hari ahad semua,

nampaknya sudah masuk hari kedua tahun 2011, semalam seharian sibuk dengan kerja jer, selain mengemaskini senarai rss dalam aku nyer reader, tak kurang juga membuat lawatan sambil membaca di beberapa blog rakan-rakan yang sudah lama aku tak sempat menjengah, kebanyakannya adalah disebabkan RSS reader aku sebelum ni tidak memaparkan update2 terbaru pada setiap blog yang aku subscribe, di harap RSS reader terbaru yang aku guna ini akan dapat menampung keperluan aku untuk membaca semua rss yang dilanggan.

Hari ini aku ingin berkongsi sedikit tips berkaitan dengan memasak, terutama untuk mereka yang sibuk dengan kerjaya seharian, tetapi masih ingin memasak di rumah. Sudah lama rasanya aku tidak menulis artikel berkaitan dengan makanan atau masakan, harini mari kita lihat beberapa tips yang akan menjimatkan masa untuk anda memasak.

Kupas bawang dan simpan di dalam peti sejuk

Perkara ini mungkin jarang yang dilakukan oleh para tukang masak, tetapi apa yang boleh anda lakukan, pada hujung minggu, anda kupas semua bawang yang anda ingin gunakan, letakkan dalam bekas yang bertutup dan kemudian simpan di dalam peti sejuk, selain ianya memudahkan anda untuk memasak, bawang tersebut akan lambat rosak jika dibandingkan jika anda menyimpannya di dalam bakul bawang anda seperti biasa, ini akan mempercepatkan proses masakan, kerana tidak perlu lagi mengupas bawang sebelum memasak, boleh terus memanaskan kuali untuk menumis.

Sediakan cili kisar yang secukupnya

Jika anda seorang yang gemar untuk menggunakan cili kisar untuk masakan, adalah lebih mudah jika anda kisar cili tersebut dalam kuantiti yang banyak, dan simpan di dalam peti sejuk. Walaupun mungkin selepas beberapa hari, struktur cili kisar itu agak berlainan jika dibandingkan dengan cili yang dikisar segar, rasanya masih sama insyaALLAH, bergantung kepada cara anda memasak hidangan tersebut.

Santan kotak vs santan perahan segar

Suatu masa dahulu, mungkin sukar untuk mendapatkan santan kotak, tetapi kini banyak santan pekat di dalam kotak, ada kotak besar dan ada juga kotak kecil. Walaupun ramai yang akan mengatakan santan perahan segar itu lebih wangi, tetapi dari segi rasa, perbezaan tidak ketara. Kelebihan menggunakan santan kotak, anda boleh membeli dalam kuantiti yang banyak, dan ianya lambat rosak, jika dibandingkan dengan santan segar, anda tidak boleh menyimpannya terlalu lama, nanti akan basi. Jika kehidupan anda seorang yang sibuk, pasti kurang masa untuk singgah ke kedai untuk membeli kelapa yang sudah diparut, atau santan segar yang di pek mengikut tempahan. Jadi santan kotak ini boleh dijadikan pengganti untuk menjimatkan masa anda.

Rancang menu anda

Akhir sekali, adalah untuk merancang menu yang anda ingin masak untuk minggu mendatang, ini akan memudahkan anda untuk membeli semua bahan-bahan yang diperlukan semasa hujung minggu, rancang untuk 5 hari akan datang, anda mungkin hanya ingin memasak makan malam, senaraikan menu yang anda terfikir, kemudian beli barang-barang yang diperlukan, ini akan menjimatkan masa anda untuk pergi ke kedai setiap kali, selain itu jika ada masakan yang memerlukan persediaan yang lebih lama, seperti perlu menyediakan air rebusan daging dan sebagainya, anda boleh merebus terlebih dahulu dan menyimpan air rebusan itu untuk kegunaan pada hari bekerja nanti.

Semoga sedikit tips ini akan membolehkan anda memasak dengan lebih mudah dan cepat, sememangnya makanan yang di masak di rumah lebih berkualiti dan sedap jika dibandingkan dengan makanan di luar sana, kerana kita tidak tahu apa yang mereka guna seperti serbuk perasa berlebihan dan pelbagai lagi. Selamat memasak semua.

Assalamualaikum dan selamat malam semua,

kali ini aku ingin berkongsi satu resepi ringkas yang boleh di masak oleh sesiapa sahaja, kalau resepi ni tak boleh masak juga, aku tak dapat nak tolong dah. Resepi ini memerlukan bahan yang sangat sedikit, dan bahan-bahan ini boleh didapati di kebanyakan kedai-kedai runcit mahupun pasaraya. Resepi ini sesuai di makan begitu sahaja, atau dijadikan hidangan sampingan bersama-sama nasi, steak atau sebagainya yang anda gemari. Mari kita lihat terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan-bahan

• Kentang 6-7 biji (bergantung kepada berapa ramai orang makan)
• Bawang besar 2 ulas (kalau kentang banyak, boleh tambah bawang ni)
• Bawang merah 4 ulas
• garam dan lada putih secukup rasa
• mentega/minyak zaitun

Sedikit jer bahan-bahan yang diperlukan, bawang tu kalau malas sangat, boleh guna bawang besar sahaja, abaikan bawang merah tersebut. Kemudian mari kita lihat bagaimana untuk menyediakan hidangan ini?

Cara-cara

• Cuci kentang tersebut dengan kulit-kulitnya (tidak perlu kupas), kemudian rebus sehingga agak empuk
• Kemudian hiris kentang pada ketebalan yang digemari
• Panaskan kuali, dan masukkan mentega/minyak zaitun tadi
• Kemudian masukkan bawang yang mayang halus, biarkan sementara sebelum memasukkan kentang yang telah dipotong tadi
• Kemudian goreng sehingga bawang dan kentang mula keperang-perangan, semasa anda menggaul, kentang tersebut mungkin akan pecah, biarkan sahaja.
• Masukkan sedikit garam dan juga lada putih secukup rasa, kemudian gaul rata dan hidangkan untuk dijamu

Kentang yang siap dimasak sedia untuk di makan

Assalamualaikum dan salam 1 Malaysia diucapkan kepada semua,

semalam aku berkongsikan berkenaan penggunaan telefon bimbitku sebagai modem, tetapi atas faktor kepanasan telefon yang melampau, aku bertukar kembali menggunakan modem USB aku untuk tujuan capaian internet. Sekarang aku sedang mencari jika ada rakan-rakan yang menjalankan perniagaan pemasangan talian telefon dan streamyx di sekitar kota bharu, sebab aku bercadang untuk berhenti dari menggunakan celcom broadband ini dan menggantikan dengan streamyx seperti suatu masa dahulu. Semakin banyak kerja yang perlu disiapkan dengan menggunakan talian internet yang lebih laju.

Seperti mana yang anda boleh baca pada tajuk artikel kali ini, tips yang akan dikongsikan adalah bagaimana caranya untuk melembutkan daging, yer daging. Aku jarang-jarang memasak hidangan yang berunsurkan daging, jika dilihat dalam senarai resepi di dalam blog ini pun, ada mee sup daging dan resepi samosa daging sahaja. Ada banyak faktor mengapa aku jarang memasak daging, antaranya disebabkan harga daging yang agak mahal bagi aku. Namun begitu, aku ingin berkongsi sedikit tips bagaimana cara mudah untuk melembutkan daging.

Daging yang lembut, sungguh enak dimakan

• Gunakan periuk tekanan (pressure cooker) – Jika anda mempunyai periuk sebegini di rumah (aku belum ada lagi) anda boleh menggunakan periuk ini untuk melembutkan daging, masukkan daging yang telah dipotong ke dalam periuk tersebut, kemudian tuangkan air cukup sekadar menenggelamkan daging tersebut, kemudian masak sehingga mencapai kelembutan yang anda inginkan.
• Bakar dengan perlahan – bakar di dalam ketuhar anda dengan perlahan, pada suhu sekitar 240 F/120 C selama beberapa jam, sehingga ianya mencapai kelembutan yang anda inginkan, lebih besar potongan daging anda, lebih lama tempoh masa yang diperlukan, pastikan anda menutup daging anda dengan bekas yang bertutup, aluminium foil atau kertas pembakar untuk mengelakkan permukaannya terlalu garing dan keras selepas di masak.
• Rebus daging anda – anda juga boleh merebus daging anda di dalam periuk dengan api yang perlahan untuk mendapatkan kelembutan yang diinginkan, proses ini kebiasaannya memakan masa yang lebih lama, namun jika anda ingin mempercepatkannya, anda boleh memasukan tempurung kelapa atau baking powder ke dalam rebusan daging anda tadi.
• BBQ – process ini biasanya lebih cepat, jika anda mempunyai alat bbq yang mempunyai penutup, grill dengan api sederhana terlebih dahulu, dan tingkatkan suhu selepas daging telah masak lebih 3/4 untuk mendapatkan permukaan daging yang lebih enak.
• Stew daging anda – jika anda menggunakan daging yang liat untuk memasak stew, lebih baik jika anda menggunakan teknik periuk tekanan tadi, atai rebusan. Stew anda akan lebih sedap dan enak. Elakkan menggunakan teknik bakar dengan perlahan jika anda memotong daging tersebut dengan kecil.

Selain itu, seeloknya, daging yang ingin dimasak ini dirempah menggunakan yogurt atau yang digemari dan dibiarkan semalaman untuk membolehkan daging ini di masak dengan lebih enak. Semoga selepas ini, anda tidak menghadapi masalah daging yang dimasak terlalu liat atas sebagainya. Selamat mencuba.

harini nak masak stew daging untuk hidangan berbuka puasa.

Assalamualaikum dan salam 1 Malaysia diucapkan,

sudah menjadi kebiasaan kita akan bertanya mengenai menu yang kita makan semasa di bulan Ramadhan ini, dari bersahur sehinggalah kita berbuka. Tidak salah rasanya kita berkongsi menu antara satu sama lain, kerana bagi aku, secara tak langsung aku juga mendapat idea untuk apa yang ingin dihidangkan pada hari keesokkannya atau pada masa-masa yang lain. Setiap orang mempunyai citarasa yang berlainan, bak kata orang, Rambut sama hitam, tapi hati lain-lain begitu juga dalam konteks ini, Rambut sama hitam, tapi selera lain-lain.

Salah satu hobi aku selain mengaturcara aplikasi online adalah memasak, sudah acapkali aku berkata aku merasa puas apabila mereka yang menikmati hidangan yang aku masak begitu berselera menikmatinya. Kadangkala aku cuba untuk mendapatkan resepi seringkas mungkin, dan kadangkala aku membuat resepi yang sangat kompleks ramuannya semata-mata untuk kepuasan bersama. Dalam artikel ini aku ingin berkongsi semua resepi-resepi yang telah aku tulis dalam blog aku ini sepanjang hayatnya, kebanyakan resepi ini sangat mudah dan ringkas untuk dibuat, terutama untuk hidangan berbuka puasa atau bersahur untuk anda. Jom kita lihat senarai resepi yang telah aku tulis selama ini.

Nasi lemak sambal sotong

Samosa daging

Itik masak merah bermadu

Ayam bakar daun pisang

Terubuk bakar air asam

Mee Kari

Telur scramble kentang

Nasi goreng kacang panjang

Masakan udang ringkas

Roti sardin

Pasta bolognesia

Scone

Mee sup daging

Ada 13 resepi yang telah dikongsikan setakat ini, ada banyak lagi resepi yang aku ingin kongsikan, tapi belum ada kesempatan lagi, setiap hari aku sentiasa bereksperimen dengan makanan, kadangkala hasilnya kurang sedap, kadangkala pula diluar jangkaan. Sememangnya memasak ini suatu aktiviti yang menyeronokkan. Disamping aku berkongsi resepi-resepi di atas, aku juga ingin memberitahu mengenai satu lagi aplikasi yang sedang dibangunkan oleh team kureno, aplikasi yang diberi nama What To Eat ini akan memberikan anda kemudahan untuk mengisi keperluan pemakanan seharian. Aplikasi ini pasti akan membantu untuk anda mengisi perut dan seterusnya mengenyangkan

Aplikasi ini dijangkakan akan dilepaskan dalam masa terdekat, sementara ini, team kureno mengajak pengguna-pengguna twitter untuk menggunakan hashtag #menuramadhan bersama-sama dengan #berbuka atau #sahur untuk berkongsi menu hidangan masing-masing di twitter. Live tweet mengenai #menuramadhan ini ada disediakan di laman web berikut What To Eat | Menu Ramadhan. Penglibatan semua pengguna twitter di Malaysia amat dihargai, semoga aplikasi ini akan membantu anda di masa akan datang, nantikan kemunculannya

Assalamualaikum dan salam sejahtera,

Semalam bergegas balik ke Kelantan disebabkan ada urusan penting yang kena diselesaikan. Perjalanan alhamdulillah tiada masalah, dan tidak hujan, membuatkan perjalanan tidak terganggu. Harini sekadar nak berkongsi satu resepi ringkas yang boleh dimasak oleh sesiapa sahaja. Bahan-bahan yang digunakan juga sangat sedikit tetapi rasa yang diperolehi masih boleh membuatkan sesiapa yang memakannya bertambah skali lagi.

Mee sup ringkas yang sedia untuk dimakan

Bahan-bahan untuk resepi ini

1. Daging dipotong nipis
2. Bawang merah dan putih di ricik
3. Mee
4. Sedikit sos tiram, garam, dan lada hitam
5. Daun sup

Untuk resepi ini, aku tidak menggunakan rempah sup disebabkan tujuan untuk meringkaskan resepi ini. Tapi jangan risau, rasanya masih sedap (hehehe boleh tanya isteri aku untuk saksi)

Cara-cara untuk memasak

• Tumis bawang merah dan bawang putih tadi di dalam minyak yang sederhana (aku guna olive oil untuk rasa yang lebih mantap)
• Masukkan sos tiram
• Kemudian masukkan daging, dan goreng sementara
• Masukkan air, dan kecilkan api, biarkan air itu mendidih sehingga daging itu cukup empuk (lagi lama lagi best)
• Masukkan sedikit lada hitam untuk perasa (kalau tak nak pun takper)
• Kemudian jika daging sudah cukup empuk, masukkan daun sup dan biarkan mendidih seketika
• Akhir sekali masukkan mee dan bolehlah dihidang selepas itu.

Ini adalah resepi Mee Sup versi ringkas, kalau nak versi yang lengkap pun ada. Tapi nanti takut ramai yang tak masak sebab tak cukup bahan. Selamat mencuba.

Assalamualaikum dan selamat pagi semua,

Waktu aku dan family pergi ke melihat Kehijauan Bumi Malaysia tempoh hari, isteriku membeli scone dari tea house di ladang teh Bharatt. Scone adalah salah satu makanan kegemaran beliau. Disebabkan harga yang terlalu mahal di situ, sekadar membeli set 2 ketul sahaja, itupun dah berharga RM12 satu set. Aku berjanji dengannya, nanti aku buatkan scone ni kat rumah.

Disebabkan kesibukan dengan kerja yang bertimbun, semalam baru aku berkesempatan untuk mencuba membuat scone ini. Percubaan kali pertama membuat scone. Aku ambil resepi dari sini. Resepinya adalah seperti berikut:

Bahan-bahan:
2 cups (260 grams) all-purpose flour
1/4 cup (50 grams) granulated white sugar
2 teaspoons (10 grams) baking powder
1/4 teaspoon salt
1/3 cup (76 grams) cold unsalted butter, cut into pieces
1 large egg, lightly beaten
1 teaspoon pure vanilla extract
1/2 cup (120 ml) whipping cream or milk

Bahan-bahan untuk membuat scone

So setelah selesai menyediakan bahan-bahan, aku pun mula mencampurkan Tepung, Gula, Baking Powder dengan Garam di dalam mangkuk besar. Aku gaulkan supaya rata.

Tepung, gula, garam dan baking powder yang telah digaul

setelah digaul, campurkan butter yang dipotong sehingga menjadi seperti serbuk roti yang kasar (camner jer nak tulis yang ni erk). Seperti gambar di bawah.

Adunan yang telah dicampur dengan butter

Kemudian, dalam bekas yang berasingan, campurkan susu/whipped cream, vanilla dan telur yang dipukul lembut. Aku gunakan susu tapi pastikan anda mengurangkan jumlahnya kerana kalau tidak, adunan anda akan terlalu cair. Masukkan campuran ini kedalam adunan tepung tadi sedikit demi sedikit sehingga adunan itu boleh diuli. Kemudian gelek adunan tersebut mengikut ketebalan yang anda gemari dan gunakan penekap untuk membuat bentuk. Aku tidak ada penggelek, so aku sekadar bulatkan menggunakan tangan (teknik orang tak cukup peralatan).

Adunan yang telah dibentuk, sedia untuk dibakar

Kemudian panaskan dapur anda kepada suhu 190 darjah celcius kemudian masukkan scone yang telah disediakan. bakar selama 15-18 minit atau sehingga scone anda cukup masak (bila cucuk ngan lidi, takder kesan tepung yang tertinggal). Sepatutnya sebelum masukkan dalam dapur pembakar, perlu menyapu cream sebagai glaze di atas scone tersebut untuk hasil yang lebih menarik, tapi aku takder berus dan sebagainya, so takder glaze untuk scone kali ni.

Scone yang siap di bakar

Kemudian anda boleh memotong scone ini dan menambah cream bersama jem kegemaran masing-masing untuk menikmati keenakan scone ini. Tidak lupa juga teh sebagai pelengkap hidangan ini. Kalau yang minat kopi tu, still kena minum teh juga, sebab memang itu gabungan yang mantap untuk scone ni. Aku seperti biasa melengkapkan dengan meminum teh hijau kegemaran.

Scone bersama creme dan jem strawberi

Scone yang sedia untuk dimakan

So selepas waktu berbuka puasa, isteri aku pun mencuba scone buatan aku ni. Aku pun tanya aa, ada rasa scone ke? Dia mengangguk2 sambil meneruskan kunyahan sconenya. Kemudian selepas itu dia kata “Sedap!”. Tersenyum kepuasan bila dapat menunaikan janji selain dapat melihat keseronokan di raut wajah isteri menikmati scone buatan sendiri.

Modal untuk aku buat scone kali ini tak sampai RM10, tapi dapat membuat 9 ketul scones. Kalau beli kat tea house tu dah dekat RM60 dah tu. Memang berbaloi kalau masak sendiri ni. Kepada yang lain, selamat mencuba

Aritu aku jejalan kat Tesco ngan adik, mak aku ngan tunang adik aku. Tgh jejalan tu, aku dok beli beberapa bahan untuk menu masakan aku yang seterusnya. Pastu tunang adik aku dok tanya pasal pasta time sampai kat ruangan pasta2 sebagainya. Pastu aku cakap aaa.. kalau nak rasa… amek jer aa… nanti aku masakkan. So pastu aku pun gi cari bahan tambahan untuk buat pasta Bolognesia.

Mesti ramai gak tertanya2, kenapa Bolognesia? Sebab asas dia macam sos Bolognese tu, tapi aku dah tambah beberapa bahan untuk mengikut selera orang malaysia ni, so terjadilah pasta Bolognesia. Sia tu datang dari Malaysia, sesuka hati aku jer kan nak namakan. hehehe… So jom kita baca apa yang aku gunakan untuk resepi kali ni.

Bahan-bahan:

• Pasta sebungkus (tak kesah yang memaner pun, kali ni aku guna pasta linguine, tapi setengah bungkus jer, sebab tak ramai kat umah)
• Sos tomato
• Daging cincang
• Fish cake dan fish ball
• Daun bawang
• Cili kisar
• Bawang merah dan bawang putih di mayang
• Garam secukup rasa

Cara-cara:

• Menggunakan periuk didihkan air, kemudian tambah pasta dan sedikit garam ke dalam air rebusan, kemudian rebus pasta tersebut sehingga mencapai kelembutan yang sempurna
• Panaskan kuali dan tumis bawang merah dan putih dengan minyak
• Tambahkan cili kisar barang sesudu dua
• Kemudian tumis sehingga cili itu garing dan masukkan daging cincang
• Gaul daging itu sehingga daging itu masak, kemudian tambahkan fish cake dan fishball
• Selepas fish ball dan fish cake tersebut masak, tambahkan sos tomato ke dalam campuran tersebut
• Jika kuahnya terlalu berair, biarkan ianya mendidih sehingga agak kering, kemudian tambahkan hirisan daun bawang kedalam kuali.
• Jangan lupa masukkan garam ke dalam kuah tersebut secukup rasa.
• Pasta boleh dihidangkan selepas itu, enak di makan semasa sedang panas

So begitulah serba sedikit mengenai resepi pasta bolognesia ni, kat bawah ni aku seperti biasa kongsikan gambar hidangan kali ni. Selamat mencuba semua…

Beberapa hari yang lepas, mak aku tersilap beli taucu. Brand tu dia tak pernah beli, tapi sebab dia teringin nak makan masak taucu aritu, dia pun beli aaa. Pastu masak macam biasa, tapi taucu tu rasa dia sangat tak sedap. Cian mak aku, sampai terbantut terus nak makan. Aku tak sampai hati tgk mak aku tak makan disebabkan salah produk yang di beli. Aku pun tanya, mak nak makan apa jer? nasi goreng okeh tak? dia okay jer… hehehe… So aku pun bersiap2 aaa kat dapur gi buat nasi goreng.

Bahan-bahan:

• Bawang merah dan bawang putih dimayang halus
• Udang
• Kacang panjang dipotong serong
• Fishball di potong dua dan fishcake di hiris
• Bawang goreng untuk hiasan
• Minyak, sos tiram dan garam secukupnya

Cara-cara:

• Panaskan minyak di dalam kuali
• Tumis bawang putih dan bawang merah
• Bila dah naik bau, masukkan sedikit sos tiram, dan kemudian masukkan kacang panjang
• selepas seketika masukkan udang dan digoreng sehingga udang itu agak masak
• masukkan fishcake dan fishball ke dalam kuali
• goreng lagi sehingga semuanya agak garing
• tambah kacang panjang ke dalam kuali, dah goreng untuk seketika
• tambah garam secukup rasa kemudian masukkan nasi yang telah dihancurkan(jika berketul)
• Kemudian hidangkan nasi goreng bersama2 bawang goreng

Begitulah serba ringkas mengenai nasi goreng yang aku buat kali ni, walaupun dah beberapa hari aku buat, tak sempat nak tulis kat sini. hehehe… selamat mencuba kepada sesiapa yang membaca. kat bawah ni seperti biasa aku letak gambar berkaitan dengan resepi kali ni.

Haritu aku ada letak dah gmbr telur scramble ni dalam artikel resepi ayam bakar daun pisang aritu. Harini aku nak kongsi resepi simple ni kepada orang-orang bujang atau yang tak berapa bujang kat luar sana. hehehe

Bahan-bahan:

• telur
• garam
• sehelai daun limau purut(diricik halus)
• kentang (dipotong dadu)
• sedikit lada kisar
• bawang merah dan putih di mayang halus

Cara-cara:

• Pukul/kacau telur dengan menggunakan garfu atau pengacau yang lain
• Masukkan sedikit garam
• Kemudian goreng telur tersebut menjadi scramble egg
• Keluarkan dari kuali, kemudian tumis bawang yg telah dimayang tadi
• kemudian masukkan sedikit lada, daun limau purut, dan kentang yang di potong dadu tadi
• biarkan kentang itu empuk, masukkan sedikit garam jika perlu, dan akhir sekali masukkan telur yang telah digoreng tadi
• hidangan ini boleh di makan begitu sahaja atau dengan roti atau nasi

Selamat mencuba… ini resepi orang bujang jer, aku sajer jer buat dia lain sket, untuk mencuba… hasil dia tidak mengecewakan… hehehe…