Resepi: Terubuk bakar bersama air asam.

Hari ni teringin nak makan ikan bakar pulak, sebenarnya dari aritu lagi. Tapi harini mak aku beli ikan terubuk plaks pagi tadi… perghh… memang okay sangat aa tu kan… untuk dibakar… so aku baru jer lepas menikmati ikan terubuk bakar bersama air asam tadi… hehehe… ni aku nak kongsi resepi dia plaks… resepi orang bujang jer… lalalala….

Bahan-bahan:

• untuk ikan bakar
  • cili kering, bawang, air (dikisar untuk dijadikan cili kisar)
  • serbuk kunyit
  • garam
• untuk air asam
  • cili besar 3 biji
  • cili api 5 biji
  • bawang merah 2 biji
  • belacan
  • limau nipis
  • garam
  • gula
  • kicap

cara-cara:

• untuk ikan bakar
  • gaul bahan yang telah dikisar bersama-sama garam dan kunyit ke atas ikan
  • seeloknya belah di tengah2 tulang belakang ikan untuk disumbat sambal yang dikisar tadi
  • balut dengan daun pisang
  • kemudian bakar di atas dapur dengan api yg kecil
• untuk air asam
  • patahkan cili besar dan cili api
  • bakar belacan menggunakan api dapur
  • masukkan cili api, cili besar, belacan, bawang merah ke dalam lesung batu
  • tumbuk sehingga hancur/lumat (walaupun saya suka meninggalkan cili tersebut sedikit kasar)
  • setelah lumat, masukkan garam dan gula secukup rasa
  • tambahkan sedikit kicap dan perahan air limau nipis
  • gaul sehingga rata, air asam sedia untuk di makan

setelah ikan masak… bolehlah di makan dengan nasi panas atau ratah ikan itu begitu sahaja dengan air asam. Memang membuka selera di waktu tengahari… hehehe… kat bawah ni ada beberapa gambar ikan terubuk bakar dan air asam. selamat mencuba!.